チーズを自宅で作成する方法

自分で作るおうちチーズにトライしてみませんか。
市販のものほど本格的なものはさすがにできませんが、ありあわせの素材で簡単に作れるのです。
サラダに添えたり、クラッカーに乗せてホームパーティーも楽しいものです。

最近はオール電化の影響で、火を使わない調理台も普及しているので、お子様でも簡単に作れます。
ぜひ親子で楽しい3分クッキングタイムをお過ごしください。
もっとも簡単な方法として、カッテージチーズを作ってみましょう。

市販のものは、ぽろぽろとほぐれる形で、無味無臭です。
ほぼそれに近いものを作ることができます。
必要な材料は無調整牛乳１ℓ、お酢小さじ少々、これだけです。

牛乳をなべに開けて、お酢をたらします。
沸騰し始めたら、ゆっくりとかき混ぜていきます。
ぽろぽろの塊ができますので、ろ過してください。
出来上がりです。

味がないので、お好みで味付けしてください。
サラダにトッピングしてもいいですし、蜂蜜をたらしておやつにしてもおいしいですよ。
水分がいくらか残っているので早めにめしあがれ。
応用で、味噌チーズにしてもおいしくいただけます。

１ℓの牛乳から作れる量はほんの少しですので、大勢の分量は難しいのですが、クラッカーのトッピング用などには最適です。
味噌チーズに話を戻します。
カッテージチーズの形を整えるのにちょうど良いくらいの器があれば、それにこしたことはないのですが、少々小さめのプラスチック容器でも十分です。

チーズの塊をぬれふきんでくるみます。
まわりに味噌をまんべんなく塗布してください。
器に形を整えて一晩、冷蔵庫に寝かします。

味噌風味の聞いたチーズができあがります。
お酢をレモンに変えて、同様な方法でクリームチーズも作ることができます。
もう少し本格的にやってみたいというなら、専用の凝固剤が市販されていますので、入手して時間をかけて発酵させるのも、本職気分を味わえて最高です。
それぞれの家庭で、いろいろ工夫をしながら、おいしいおうちチーズを作ってみてくださいね。